Priprema:

Tofu sir ocedite i viljuškom izgnječite tako da liči na kajganu. Povrće iseckajte i na malo ulja kratko propržite dok ne omekša ali ipak zadrži blagu hrskavost. Dodajte izdrobljeni tofu sir, promešajte i propržite još par minuta. U medjuvremenu, sve začine sjedinite, dodajte par kašika vode toliko da dobijete sos (ako sosu dodate malo više vode, ne previše, kajgana će biti sočnija – uradite po svom ukusu). Prelijte sos preko povrća i tofua, promešajte i pržite još par minuta. Poslužite uz svež hleb, zemičke ili tortilje.

Ukoliko želite ukus lepinje sa kajmakom i jajima, napravite ovu kajganu, samo bez povrća (samo tofu i začini), namažite veganski Viofast sir na obe unutrašnje strane sveže lepinje (utisnite ga u lepinju kašikom kao da razmazujete tvrd kajmak, tako da, ukoliko se okrene naopačke, ne spada sa lepinje), napunite sočnijom kajganom (onom sa malo više vode, ali NE previše), kajganu takođe utisnite u lepinju preko sira, kašikom, tako da se sve fino sjedini, i tako napunjenu lepinju sklopite, stavite je celu pod vodu na jednu sekundu sa obe strane, a potom ubacite u prethodno zagrejanu rernu. Držite u rerni oko 5 minuta. Lepinja će iznutra biti sočna, a okolo zapečena. Ličiće na tradicionalnu lepinju sa kajmakom i jajima.  

Uživajte!